舌尖上的设计 | 阿莫拉餐厅:银河系中的“大理石帐篷”

INTERNI设计时代2018-07-02 02:32:13

以“银河系中的大理石帐篷”

为创意理念的马德里阿莫拉餐厅,

是西班牙跨界设计事务所

“政治创新办公室”的一场冒险之旅。

这不只是对“超级大理石”利用的技术性突破,

更是对本土价值观的批判性反思。




始建于1946 年的古蒂勒兹·索托(Gutierrez Soto)大厦是马德里市中心最负盛名的建筑之一。它经历了20 世纪六七十年代政治独裁时期的叛逆和不羁、千禧年后的经济大萧条、商业霸权主义,以及随之而来的文化信仰危机。如今,在马德里的餐厅已经很难找到当年繁荣而多元的开放景象,原来最具本土特色的大理石、皮革、镀金金属和稀有木镶板工艺也几乎绝尽。人们无法想象这些餐厅中的华丽材质与精美工艺,在20 世纪50 年代竟是人人共享的,各式各样的餐厅也是那个时期女性顾客和同性恋群体的社交据点。


▲?阿莫拉餐厅入口位于西班牙马德里艾莫莉西亚 (Calle de Hermosilla)大街4号,面朝祖尔格纳侯爵街(Calle del Marques De Zurgena)。


这在西班牙导演佩德罗·阿莫多瓦(Pedro Almodóvar)对电影《不良教育》(La mala educación)中同性恋少年扎哈拉(Zahara)的人物设定中可见一斑——沙漠、巧合和餐厅的融合体。因此,在剧本故事里、材料工艺中以及在历史上所体现出来的“复杂性”和“含混性”是今天的马德里餐厅文化所缺失的部分


▲?“大理石帐篷”的天花、地面和餐桌面都布满了超级大理石。餐厅内大面积落地窗使室内外环境融为一体。。


通过设计以反思制度,是西班牙跨界设计事务所“政治创新办公室”(Office for Political Innovation)的专长。在创始人兼主持建筑师安德列斯·哈克(Andrés Jaque)的带领下,他们捕捉到了这一问题,试图通过阿莫拉餐厅项目重新探讨马德里现当代餐厅文化中的“层次丰富性的问题”,并以“技术与工艺的融合之美”来重建人们对本土文化的认同。


▲?餐厅入口处的小型用餐区被一个悬挂的大圆环金属灯点亮。


设计团队保留了古蒂勒兹·索托大厦首层车库空间的基本格局,将阿莫拉餐厅首层5 米高的沿街立面全部“开放”,以打破室内外边界,连通就餐区与狭窄街区的视线,使封闭而寂静的空间恢复活力。大理石加工商、皮革与金属工匠、木匠是这个项目的三组重要合作伙伴。他们不是以“旧时光庇护所”或“单一复古语言”来对抗城市连锁餐厅的平淡无奇,而是把一种最本土化的“生态系统”重新植入这座城市


▲?构成帐篷的每片大理石单元都呈三角形,缓解了空间的高耸感。绿色的植物从天花板处垂吊下来,穿过帐篷进入用餐区,进一步消隐了室内外环境的边界。


阿莫拉餐厅由地上和地下两层空间组成,地上空间层高5 米,地下空间层高3 米。这一特殊性使设计团队更聚焦于地面层竖向空间的设计规划,以达到两层空间在感官尺度上的平衡,由此促成了“悬挂式帐篷”设计语言的诞生。设计团队以“银河系中的大理石帐篷”为创意原点:一方面,这是设计团队反对萧条时期经济霸权的隐喻——在绚烂缤纷的银河系,渺小的物体因失重而充满丰富的可能性;另一方面,这是对餐厅中大理石装置形象和材料技术上比拟——新型大理石的超强稳定性,就像被放置于完全真空的银河系中一样。


▲?大理石帐篷背后的荧光膜使空间闪烁着“宇宙之光”。


西班牙的诺韦尔达(Novelda)小镇是餐厅“超级大理石”的供应地,也是20 世纪最后10 年全球大理石贸易的重要枢纽。在经济紧缩期,大量的大理石、石英石和花岗岩像深埋在考古遗址中的历史遗迹,为当地人的工艺技术整合带来了发展契机。他们将大理石与玻璃、树脂和聚酯纤维结合,形成的新型大理石具有超强韧性,既抗压力,也抗牵引力。


?隐藏在大理石板背后的荧光膜,让暗处的影子也闪闪发光。


这种介乎于瓦利卡拉卡塔白(Calacatta)和雪花(Statuaretto)之间的“超级大理石”直接解决了阿莫拉餐厅中石质帐篷的结构问题:50 多块高1.7 米、厚2 厘米的三角形大理石板是构成帐篷的重要元素,它们超强的自承重性能使得大理石看起来既轻质又稳定。1.5毫米厚的镜面板、2.5 厘米厚的荧光板和上蜡的木板穿梭在“大理石帐篷”周边,在灯光和金属反射光的照耀下,整个帐篷富于动态美和节奏感。绿色的植物从天花板处垂吊下来,穿过帐篷进入用餐区,进一步消隐了室内外环境的边界。


▲?为创造如银河系一般绚烂多彩的空间,设计团队在材料搭配选择上进行了大量的尝试。绿色的皮革座椅、天鹅绒窗帘和伸入餐厅的植物为纯粹的大理石空间创造生机。


“大理石帐篷”下是一处联排沙发围合出的C 形就餐区,地面被抬起50 厘米左右以形成一处独立而完整的区域,并通过具有一定高度的视线建立更加紧密的室内外关系。环绕在C 形就餐区周边的是备餐区和设备空间。入口前厅和另一处小型就餐区排列在C 形就餐区一侧,穿过这里可直达地下一层更加私密的用餐区域。


▲?“大理石帐篷”的转角构造。


▲?金属工艺使餐厅的细节极富品质感。


餐厅中的家具以生机盎然的绿色皮革和精致加工的金属打造而成,浅绿色的天鹅绒窗帘和灰色的橡胶地面为整个空间奠定了一种摩登而前卫的感官基调,而隐藏在“大理石帐篷”和原墙面之间的粉紫色荧光膜则是整个空间中跳跃的亮点,色彩斑斓的反射像银河系中闪耀的星光,空间充满了超现实主义的迷幻色彩。


▲?细节的金属质感与点缀在室内的温暖点光源形成一种交相辉映的直观感受。


阿莫拉餐厅将阿莫多瓦剧本美学中的冲突现场搬进现实,像《不良教育》中的少年扎哈拉一样,以美好的结局映射社会演变中人们对丰富多元文化的忽视。作为政治创新办公室的一部“超现实主义幻想剧本”,阿莫拉餐厅用最具本土化的工艺与技术、最具批判性的设计理想、最含糊无法界定的设计语言打破了朴素、平凡和麻木,让马德里人的想象力冲出萧条期的限制、摆脱经济霸权的束缚,像在宇宙中遨游一样探索无限和未知。



▲?阿莫拉餐厅的结构分析图。




本文来源自《INTERNI设计时代》6月刊特别策划“舌尖上的设计”。想了解更多,请点击下方链接哦~~


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文字 / 刘雅羲?

设计 / Office for Political Innovation

图片 / Andrés Jaque

摄影 / Imagen Subliminal

(Miguel de Guzmán, Rocío Romero)

编辑 / 木叶

美编 / 九夏


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