餐厅设计中的餐位尺寸设计

乔的2018-07-02 09:05:34


我在做餐厅的设计过程中,对餐位的尺寸选择上其实一直都是变化的,并不是一个具体的尺寸标准,因为根据餐厅的菜品不同餐桌的尺寸是不一样的,根据食客的平均身高不同餐椅的尺寸也是需要调整的。



这一弹性的尺寸设计其实是许多人忽视的一个点,好像觉得这应该是家具厂家的事情,买来现成的桌椅搭配在一起就可以用了,其实这里面有很大的学问和工作要做的。



亚博yabo手机所谓的人体工程学是科学的产物,科学讲求的是落实到一个具体数字上,所以我听到最多的错误就是餐桌的高度要800mm才对,说的这么认真好像是真理一样,你可以随便查查设计标准就会发现,中国的设计手册是这么推荐的,可是欧美的设计尺寸是680-720mm的高度,日本的设计标准更宽松了,从640-780mm都可以。



餐椅的尺寸也一样,我们的设计资料集中有很科学的设计规范,可是给我的感觉科学的并不准确,至少对我不准确,我身高190mm,许多的餐厅的椅子我坐起来并不舒服。原因很简单,我去麦当劳一定会坐的很难受,我去一个别的餐厅可能就坐得很舒服了。



这说明了什么?说明餐厅的餐桌餐椅的尺寸根本不可能是一个固定的标准。餐位尺寸设计要根据不同的餐厅具体设定。这根餐厅的定位和目标客户是直接挂钩的。



所以在设计餐厅的过程中,至少要在这个容易忽略的地方多确认一下,看看餐位尺寸的设置是否符合餐厅的定位。


大乔2018.6.14